Açúcar

Açúcar cristal: com cristais grandes e transparentes, difíceis de serem dissolvidos em água. Depois do cozimento passa apenas por um refinamento leve, que retira 90% dos sais minerais. Por ser econômico e render bastante, o açúcar cristal aparece como receitas de bolos e doces.

 Açúcar mascavo ou açúcar mascavado (açúcar bruto): açúcar petrificado, de coloração variável entre caramelo e marrom, resultado da cristalização e ainda com grande teor de melaço Também é chamado de açúcar moreno, açúcar bruto ou gramixó.

 Açúcar orgânico: produto de granulação uniforme, produzido sem nenhum aditivo químico, tanto na fase agrícola como na industrial. Pode ser encontrados nas versões claras e douradas. Seu processamento segue princípios internacionais da agricultura orgânica e é anualmente certificado pelos órgãos competentes